家焼肉の準備・段取り完全ガイド｜買い物〜片付けチェックリスト

お家焼肉は段取り8割。用意するものと順番を押さえておけば、慌てず・煙も抑えて・後片付けもラクに楽しめます。買い物リストから当日の流れ、片付けまで、そのまま使えるチェックリストにまとめました。

このページは当日の段取りが中心です。これから道具をそろえる人は、先におうち焼肉に必要なものと準備リストで「何を買うか」を確認してください。

買い物リスト（肉・野菜・タレ・締め）

• 肉…人数×約200〜250g。数種類の部位を組み合わせると満足度UP（量の目安）。
• 野菜…サンチュ・玉ねぎ・かぼちゃ・ピーマン・きのこ・もやし（合う野菜）。
• タレ・薬味…焼肉のたれ・塩だれ・レモン・おろしポン酢（たれガイド）。
• 副菜…キムチ・ナムル・サラダ・スープ（付け合わせ）。
• 締め…ごはん・冷麺・スープ（締めメニュー）。
• 飲み物…ビール・ハイボールなど（お酒ペアリング）。

肉はふるさと納税やお取り寄せで事前に用意しておくと、当日の買い出しがラク＆コスパよし。

道具リスト

• 焼く道具…無煙ロースター／ホットプレート／カセットコンロ＋網。
• トング・菜箸・キッチンバサミ…生肉用と食べる用は分けると衛生的。
• 受け皿・アルミ・キッチンペーパー…油はね対策と拭き取りに。
• 取り皿・小皿（タレ用）・おしぼり。

道具の選び方は お家焼肉の便利グッズ、焼き面の違いは 網・鉄板・プレートの違い を参考に。

イワタニ やきまるスリム：焼く道具がまだ決まっていない人向け。脂が水皿に落ちる構造で煙を抑えるカセットガス式のグリルで、電源のない場所でも使えます。

貝印 キッチンばさみ：厚切り肉やホルモンを食卓で切り分けられます。分解して洗えるタイプです。

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当日の段取りと焼く順番

1. 下準備…肉は焼く30分前に冷蔵庫から出す。野菜はカット、タレ・薬味を小皿に。
2. セッティング…テーブルに受け皿・ペーパー・取り皿。換気扇ON、窓を少し開ける。
3. 焼く順番…塩・タン → 赤身 → タレ肉・カルビ → ホルモン。淡白なものから、味の濃いものへ。
4. 締め…最後にごはん・麺で締める。

焼き方のコツは お店みたいに焼くコツ で詳しく解説しています。

準備は整えたのに「家で焼くとなぜか微妙」というときは、おうち焼肉がまずい理由7つと解決法で原因を切り分けられます。

煙・におい対策

家焼肉のいちばんの悩みが煙とにおい。無煙ロースター＋換気扇が基本の対策です。脂の多い肉は火力を控え、焼く前ににおいの移りやすいカーテンや洗濯物を片づけておくと安心。詳しくは 煙・匂いを残さない対策、賃貸なら 賃貸で焼肉、煙は大丈夫？ をどうぞ。

後片付けをラクに

• 敷いておく…テーブルに新聞紙・ランチョンマット、プレート周りにアルミ。
• 温かいうちに拭く…油は固まる前に拭き取ると掃除がラク。
• 洗えるパーツの機種…プレートや水受けが外れて洗える機種は片付けが早い（やきまるの掃除）。

よくある質問

Q. 用意するものは？

肉・野菜・タレ・締め・飲み物＋道具（ロースター、トング、バサミ、受け皿）と換気の準備。

Q. 焼く順番は？

塩・タン→赤身→タレ肉・カルビ→ホルモン。淡白なものから、味の濃いものへ。

Q. 煙・においを抑えるには？

無煙ロースター＋換気扇が基本。脂の多い肉は火力控えめ、においの移るものは片づけておく。

Q. 片付けをラクにするには？

敷物とアルミでガード、温かいうちに油を拭く、洗えるパーツの機種を選ぶ。

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この記事を書いた人

お家焼肉ナビ 管理人＠公式X

専門家ではない、一人の焼肉好きです。焼肉店には月1〜2回、自宅では「やきまる」「BRUNO」で家焼肉、2か月に1度はBBQコンロで外焼き。お取り寄せはふるさと納税で数回。“お店の味を家でどこまで再現できるか”を、実際に使った道具と一緒に正直に書いています。